دنیای اسپرسو پر از نوشیدنی های خاص و واژگان خاص است که این امکان را برای دوستداران قهوه فراهم می کند که گزینه های بی پایانی داشته باشند. اگر یک طرفدار اختصاصی قهوه سیاه هستید، یا فقط در حال آزمایش هستید و به دنبال یک نوشیدنی شیک جدید برای امتحان هستید، چرا لانگ بلک را در نوشیدنی بعدی خود سفارش نمی دهید؟

بنابراین، سیاه طولانی چیست؟

لانگ بلک یک نوشیدنی اسپرسو است که اغلب به عنوان یکی از بستگان نزدیک کافه آمریکایینو در نظر گرفته می شود، اما با عطر و طعم قوی تر. اولین بار در استرالیا و نیوزلند ساخته شد. چیزی که در مورد Long Black وجود دارد، لایه کرم آن است که در بالای قهوه وجود دارد. کرما لایه نازکی از فوم است که روی یک فنجان اسپرسو تازه دم شده قرار می گیرد و زمانی تشکیل می شود که روغن های محلول موجود در دانه های قهوه با حباب های هوای حاصل از فرآیند دم کردن ترکیب شوند. به Long Black بافت خامه‌ای می‌دهد و همچنین طعم آن را در مقایسه با سایر نوشیدنی‌های قهوه سیاه افزایش می‌دهد.

بازگشت در سیاه

مانند بیشتر داستان‌های مربوط به اسپرسو، این داستان نیز در ایتالیا شروع می‌شود. از نظر تاریخی ایتالیایی ها دو نوع قهوه اسپرسو و کاپوچینو درست می کردند. بنابراین وقتی آمریکایی‌های عاشق قهوه سیاه از ایتالیا دیدن کردند، یک فنجان قهوه سیاه بزرگ خواستند که برای باریستای ایتالیایی که عادت داشت قهوه سیاه را به عنوان یک اسپرسوی کوچک درست کند، بیگانه بود. بنابراین برای اینکه گردشگران آمریکایی را راضی کنند، روش های خود را با افزودن اسپرسو به فنجان و سپس ریختن آب داغ در آن تطبیق دادند. این مفید بود زیرا به قهوه سیاهی نزدیک شد که بسیاری از مردم به آن عادت داشتند، اما همچنین قدرت اسپرسو را برای کسانی که در ابتدا با آن سازگار نبودند، کاهش داد. به این ترتیب، Americano متولد شد و محبوبیت یافت.

هنگامی که مفهوم Americano به استرالیا رسید، نوشیدنی قهوه تخصصی بیشتر بهبود یافت و در نتیجه نوشیدنی نهایی قوی تری به نام Long Black به وجود آمد.

Long Black در مقابل Americano: تفاوت چیست؟

اگر در یک کافی‌شاپ، Long Black را بخواهید، چیزی دریافت خواهید کرد که ممکن است در نگاه اول شبیه به Americano باشد. دلیل آن این است که هر دو آمریکاییو و لانگ بلک نوعی نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو هستند. مواد تشکیل دهنده آنها یکسان است - اسپرسو و آب داغ. تفاوت اما در آماده سازی است.

Americano اسپرسو با آب اضافه شده است، که طعم آن بیشتر شبیه قهوه قوی است. در حالی که Long Black آب با اسپرسو اضافه شده است، که طعم قوی‌تر و کامل‌تری دارد - این بهترین راه برای تولید یک دم‌نوش سیاه شیرین است که کرم زیبا را حفظ می‌کند و از سوزاندن طعم‌ها جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، Long Black نیز با آب کمتری نسبت به Americano تهیه می‌شود - Long Black معمولاً با سه تا چهار اونس آب تهیه می‌شود، در حالی که Americano به شش تا دوازده اونس آب نیاز دارد. بنابراین، سیاه بلند غلیظ تر است، به این معنی که طعم اسپرسو برجسته تر است.

فواید نوشیدن سیاه بلند

سیاه بلند ممکن است بتواند به مدیریت علائم یا حتی پیشگیری از تعدادی از مشکلات سلامتی کمک کند.

کاهش وزن. سیاه بلند حاوی اسید کلروژنیک و آنتی اکسیدان است که به کند کردن تولید گلوکز، تحریک فعالیت متابولیک، افزایش سطح انرژی و همچنین سرکوب گرسنگی کمک می کند. در ضمن، این نوشیدنی کم کالری است و فاقد چربی و کلسترول است، به این معنی که با نوشیدن روزانه قهوه سیاه وزن اضافه نمی کنید.

حافظه خود را بهبود بخشید. سیاه بلند سرشار از کافئین است، یک محرک روانگردان. وقتی آن را می نوشید، کافئینی که به مغز شما می رود، یکی از انتقال دهنده های عصبی بازدارنده شما، آدنوزین را مسدود می کند. این منجر به افزایش سایر انتقال‌دهنده‌های عصبی می‌شود و باعث می‌شود نورون‌های مغز شما با سرعت بیشتری شلیک کنند. همه مواد شیمیایی و نورون ها برای تقویت خلق و خو، انرژی، حافظه، زمان پاسخ و عملکرد شناختی عمومی شما ترکیب می شوند. علاوه بر این، نوشیدن منظم Long Black می تواند به حفظ تناسب اندام و سلامت مغز شما کمک کند، در نتیجه احتمال ابتلا به آلزایمر، زوال عقل و بیماری های پارکینسون را کاهش می دهد.

مبارزه با افسردگی. افسردگی بیش از 18 میلیون بزرگسال را در سراسر کشور تحت تاثیر قرار می دهد. کافئین می تواند دوپامین را که به عنوان "ماده شیمیایی لذت" شناخته می شود، در مغز افزایش دهد. مطالعات نشان داده اند که قهوه ممکن است به کاهش خطر افسردگی کمک کند، به خصوص اگر چهار فنجان یا بیشتر در روز بنوشید.

خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش دهید. نوشیدن سیاه بلند ممکن است به پیشگیری از برخی از انواع سرطان و بیماری های قلبی عروقی مختلف، کاهش خطر سیروز، دیابت، فشار خون بالا و همچنین تقویت سلامت کبد کمک کند.

چگونه یک مشکی بلند بسازیم

ساختن سیاه بلند به سادگی ریختن است، اما آنچه مهم است ترتیب اجزایی است که ابتدا در آن می ریزید. در اینجا دستور تهیه است.

1) دانه های تازه قهوه را آسیاب کنید.

2) شات(های) اسپرسو خود را بکشید.

3) آب داغ، معمولاً حدود 195-205 درجه فارنهایت، در فنجان انتخابی خود بریزید.

4) به آرامی شات های اسپرسوی خود را روی آن بریزید.

سیاه‌های بلند معمولاً با نسبت 3/4 آب و 1/4 اسپرسو یا 4/5 آب 1/5 اسپرسو هستند. وقتی می بینید که مقداری کرم روی آب شناور است، متوجه می شوید که سیاهی بلند درستی کرده اید.